食品安全碩士論文題目一

1 細(xì)胞模型用于食物蛋白致敏性評(píng)價(jià)及過敏機(jī)制研究
2 牛血清白蛋白—槲皮素納米顆粒的穩(wěn)定性和細(xì)胞攝入及吸收的研究
3 大豆油中葉綠素吸附脫除技術(shù)研究
4 金雀異黃素對(duì)圍絕經(jīng)期小鼠激素水平和芳香化酶調(diào)控作用的研究
5 低膽固醇發(fā)酵香腸儲(chǔ)藏期產(chǎn)品品質(zhì)特性變化研究
6 基于玉米蛋白肽的輔助增強(qiáng)記憶特性研究 
7 谷胱甘肽和鋅離子緩解赭曲霉毒素a毒性的組學(xué)研究
8 植物多酚抑制食品中晚期糖基化終末產(chǎn)物的形成的作用機(jī)理研究
9 北京市場(chǎng)植物油料及油中重要金屬指標(biāo)分析與現(xiàn)狀
10 含大豆、玉米和小米烘烤嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)米粉的糊化特性研究和營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)
11 蘆薈對(duì)黃曲霉毒素b_1致大鼠肝損傷的干預(yù)及其作用機(jī)制研究
12 超臨界co_2萃取葡萄籽油工藝及其性質(zhì)研究
13 水產(chǎn)品中五類藥物多殘留檢測(cè)方法的建立及應(yīng)用
14 醬鹵肉制品定量鹵制工藝研究
15 北京地區(qū)典型魚塘與水產(chǎn)品中幾種常見污染物含量調(diào)查及相關(guān)性分析
16 冷浸漬工藝對(duì)干紅葡萄酒特征性感官理化指標(biāo)的影響
17 氯霉素殘留的膠體金免疫層析法的研究
18 植物乳桿菌谷氨酸脫羧酶的異源表達(dá)及條件優(yōu)化
19 動(dòng)物源食品中內(nèi)源性和外源性激素殘留的檢測(cè)和鑒別技術(shù)研究
20 materials studio模擬分析葡甘聚糖分子模型力學(xué)性能
21 尤溪縣綠竹筍產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策
22 山礬豆腐的加工工藝及其凝固機(jī)理的研究
23 食品中苯酚類污染物殘留監(jiān)測(cè)研究
24 麻菇的生態(tài)特性、營(yíng)養(yǎng)、安全和干制工藝研究
25 南靖金線蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策研究
26 建寧縣竹筍有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對(duì)策研究
27 食品中克羅諾桿菌的分離和鑒定
28 食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施質(zhì)量安全可追溯體系的影響因素研究——以福建省173家企業(yè)為例
29 非水介質(zhì)對(duì)p.fluorescens/a.oryzae全細(xì)胞催化特性與細(xì)胞毒性影響的研究
30 鮮切油麥菜冷鏈流通保鮮技術(shù)研究 
31 復(fù)配酶制劑在面包抗老化方面的應(yīng)用研究
32 2009-2013年寧德市食品污染物中鉛、鎘的監(jiān)測(cè)與分析
33 可飼料化廢物發(fā)酵菌劑制備與發(fā)酵床優(yōu)化設(shè)計(jì)研究
34 農(nóng)產(chǎn)品中鉛、鎘快速檢測(cè)方法的研究
35 鰹魚原料貯藏和加工過程中質(zhì)量控制的研究
36 煙支霉變微生物的分離與霉變成因研究
37 以艾姆斯試驗(yàn)檢測(cè)模擬煎炸油毒性的研究
38 珍珠蚌肉酶解液多肽鋅螯合研究
39 去皮綠豆水溶性多糖的分離純化、結(jié)構(gòu)與抗氧化活性研究
40 漢麻籽粕降血糖肽的酶法制備及其分離純化

食品安全碩士論文題目二

41 真菌毒素玉米赤霉烯酮生物降解關(guān)鍵酶的研究
42 發(fā)芽處理對(duì)糙米中g(shù)aba含量影響及其蒸煮食用品質(zhì)研究
43 冷鮮肉中單增李斯特菌活菌分子檢測(cè)技術(shù)研究
44 dna凝聚及dna/殼聚糖凝聚復(fù)合體的研究 
45 南極磷蝦金屬結(jié)合肽的制備及其結(jié)合機(jī)理研究
46 大越豆芋花中α-葡萄糖苷酶活性抑制成分研究
47 茶葉籽油冷榨和精煉工藝及其營(yíng)養(yǎng)成分的研究
48 egcg脂質(zhì)體的制備及對(duì)葵花籽油氧化穩(wěn)定性的影響
49 油茶籽及油茶籽油貯藏過程中的品質(zhì)變化研究
50 浙江省竹筍加工產(chǎn)品中部分有害物質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
51 雞爪皮膠原多肽制備及對(duì)酪氨酸酶活性抑制研究
52 不同加工技術(shù)對(duì)甘薯膳食纖維特性的影響
53 鮮切毛竹筍生理生化變化及保鮮技術(shù)研究
54 甘薯抗性淀粉的制備工藝及性質(zhì)研究
55 低溫負(fù)壓干燥技術(shù)在綠茶加工中的應(yīng)用研究
56 黃酒組成成分與原料糯米營(yíng)養(yǎng)成分的相關(guān)性研究
57 十種浙產(chǎn)野菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及抗氧化活性研究
58 茶多糖的提取優(yōu)化及對(duì)小麥淀粉老化影響研究
59 不同貯藏條件對(duì)薄殼山核桃堅(jiān)果生理及品質(zhì)的影響 
60 功能性油脂的制備及其調(diào)節(jié)血脂功效評(píng)價(jià)
61 高脂膳食對(duì)淋巴細(xì)胞亞群的影響及白藜蘆醇的干預(yù)作用
62 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（don）在面制品加工中的變化規(guī)律研究
63 動(dòng)物源性食品中違禁促生長(zhǎng)激素的免疫快速檢測(cè)技術(shù)研究
64 基于功能性納米材料的食品安全重要危害因子的超靈敏檢測(cè)
65 自組裝納米四面體手性機(jī)制及高靈敏生物傳感檢測(cè)
66 真菌毒素類高靈敏高通量快速檢測(cè)方法研究
67 烏珠穆沁羊羊尾的理化分析及羊油皂的研發(fā)
68 抗菌脂肽固態(tài)發(fā)酵參數(shù)優(yōu)化及在對(duì)蝦養(yǎng)殖源頭食品安全控制中的應(yīng)用
69 呼和浩特市武川縣產(chǎn)燕麥麩β-葡聚糖的提取及其抗氧化特性研究
70 海藻糖對(duì)冷鮮肉的保鮮作用
71 自然冷凍風(fēng)干牛肉品質(zhì)形成與微生物變化規(guī)律的研究
72 呼和浩特市售不同品種小米的品質(zhì)特性比較研究
73 放牧補(bǔ)飼及宰后成熟對(duì)呼倫貝爾羊肉品質(zhì)影響的研究
74 海參皂苷對(duì)小鼠生物鐘及脂質(zhì)代謝基因節(jié)律的影響 
75 高烏甲素藥物增溶性及緩釋體系構(gòu)建研究
76 氣泡對(duì)超聲波輔助浸漬法冷凍液體食品的影響
77 自然冷凍風(fēng)干牛肉工藝環(huán)境調(diào)查及改進(jìn)
78 高阻隔性plla薄膜的制備及其在冷鮮肉包裝中的應(yīng)用
79 內(nèi)蒙古錫盟不同地區(qū)傳統(tǒng)奶油制品脂肪酸組成的比較研究
80 羊肝蛋白提取工藝的優(yōu)化及其抗氧化性研究

食品安全碩士論文題目三

81 市售不同品牌全脂山羊奶粉品質(zhì)特性的研究
82 市售酸奶中乳酸菌的耐藥性的研究
83 分離自酸馬奶酒發(fā)酵全價(jià)仔豬飼料的乳酸菌與酵母菌的篩選
84 適合加工米飯的燕麥品種篩選及指標(biāo)相關(guān)性分析 
85 蒙古族奶豆腐傳統(tǒng)加工工藝改進(jìn)及生產(chǎn)中haccp的應(yīng)用探索
86 氣調(diào)包裝對(duì)鮮切馬鈴薯貨架期品質(zhì)的影響
87 板鴨冷風(fēng)干燥特性研究及工藝優(yōu)化 
88 呼和浩特市區(qū)生活飲用水水質(zhì)分析及危害因子風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
89 白色金針菇貯運(yùn)技術(shù)及其haccp的應(yīng)用研究
90 雞源高遷移率族蛋白b1與j亞群禽白血病病毒復(fù)制關(guān)系的研究
91 鼠尾草精油提取、純化及抗氧化活性的研究
92 駱駝胎盤干粉對(duì)ⅱ型糖尿病大鼠的防治作用研究
93 駱駝胎盤干粉對(duì)小鼠免疫功能影響的研究
94 hplc指紋圖譜技術(shù)檢測(cè)食品中金黃色葡萄球菌的研究
95 油脂反復(fù)使用對(duì)其氧化特性及油炸魚豆腐的影響
96 生長(zhǎng)周期苦蕎葉功能性成分動(dòng)態(tài)變化及其葉茶的工藝優(yōu)化
97 不同處理對(duì)杏鮑菇貯藏過程中品質(zhì)及相關(guān)酶活性的影響
98 赤霉素對(duì)香蕉貯藏品質(zhì)的影響研究
99 幾種前處理對(duì)溫州蜜柑保鮮影響的研究
100 山西省9種養(yǎng)殖魚中的藥物殘留調(diào)研分析
101 蘋果山楂枸杞復(fù)合型果醋生產(chǎn)工藝研究
102 影響傳統(tǒng)臘腸氧化變質(zhì)因素及控制措施研究
103 鐵棍山藥凍干—微波真空聯(lián)合干燥工藝研究
104 新型益生乳酸菌發(fā)酵山藥酸奶的研究
105 菠蘿蛋白酶酶解海灣扇貝裙邊制備抗氧化肽的研究
106 福建省安溪縣獸藥監(jiān)管現(xiàn)狀與對(duì)策研究 
107 食源性蛋白誘導(dǎo)血清特異性igg產(chǎn)生效果的研究
108 枳椇子中總黃酮提取與分離純化工藝的研究
109 生香酵母的篩選及真空冷凍干燥法制備其活性干酵母工藝的研究
110 大型社區(qū)生鮮食品質(zhì)量安全調(diào)查及對(duì)策研究——以武漢常青花園社區(qū)為例
111 焌米茶生產(chǎn)工藝的研究
112 粘濕料裝卸方法的研究
113 冷鮮肉品質(zhì)安全控制技術(shù)的研究
114 哈密瓜系列產(chǎn)品的研制
115 烤煙新品系cf220烘烤特性研究
116 醇化過程中煙葉重要中性致香物質(zhì)變化研究
117 農(nóng)產(chǎn)品中三唑磷農(nóng)藥殘留化學(xué)發(fā)光酶免疫分析研究
118 免疫試紙條技術(shù)改進(jìn)及高分辨熔解曲線應(yīng)用菌群分類的初步摸索
119 利用低值蛋白原料制備水溶性蛋白粉的固態(tài)發(fā)酵工藝研究
120 麒麟菜中類菌孢素氨基酸（maas）的提取、純化、鑒定及抗氧化活性研究