以年產10000頓的果蔬汁工廠設計一文為例
論文堡
日期：2023-10-21 15:21:00
點擊：536
論文開題報告包括什么？需要怎么寫？開題報告是研究生畢業論文工作的重要環節，是為闡述、審核、確定研究生畢業論文選題及內容而舉行的報告會，旨在監督和保證研究生畢業論文的質量，規范研究生開題報告工作。本文將通過模板來為大家詳細講解開題報告該怎么寫，歡迎隨時查閱。
一、選題依據（選題經過，國內、國外研究現狀，初步設想及突破點等）
醋酸菌，其終端電子受體為氧氣，是可以氧化糖類、糖醇類、醇類生成相對應的糖醇、酮、有機酸等，不形成芽孢的一類革蘭氏陰性、專性好氧菌。其中一部分可產生纖維素、抗壞血酸和色素，還有一些菌株在液體培養基上進行靜止培養時在表面會出現一層纖維性的白膜。醋酸菌廣泛應用于釀造與發酵行業中，是食醋、果醋等產品的重要組成成分，應用于很多領域，比如醫藥、烹飪、美容領域等；這與醋酸菌的生理功能是分不開的，如醋酸菌具有抗氧化、降血脂、減肥、解酒等多種生理功能。由醋酸菌制成的產品極大的豐富了人類的生活，在很多方面為人類提供了便利。本文總結了醋酸菌的分類、種屬、分離及保藏，還有醋酸菌的生理功能、選育、檢測方法、在生活中的應用等進行了歸納總結，進一步明確醋酸菌的重要性和不可或缺性。
二、理論和實踐的意義及可行性論述中擬采取的方法和手段
由醋酸菌制成的產品極大的豐富了人類的生活，在很多方面為人類提供了便利。本文總結了醋酸菌的分類、種屬、分離及保藏，還有醋酸菌的生理功能、選育、檢測方法、在生活中的應用等進行了歸納總結，進一步明確醋酸菌的重要性和不可或缺性。
三、論文撰寫過程中擬采取的方法和手段
1.通過閱讀相關文獻和書籍，了解相關問題的理論基礎；
2.通過圖書館和網絡收集資料，了解國內外研究成果；
3.對以獲取的資料和信息進行分析研究；
4.根據指導老師意見修改完善論文。
四、論文撰寫
提 綱
摘要
abstract
引言
1.醋酸菌的分類
2.醋酸菌的生理功能
2.1調節體內酸堿平衡
2.2減肥降脂、降低總膽固醇及降血糖作用
2.3抗氧化作用
2.4保護肝臟、修復作用
2.5抑菌及抗疲勞作用
2.6抗癌、防癌作用
2.7解酒作用
2.8美容作用
2.9其他作用
3.醋酸菌研究方法
3.1醋酸菌菌種的分離
3.2高產醋酸菌的篩選
3.2.1自然選育
3.2.2基因工程技術 1
3.2.3誘變育種
4.醋酸菌的應用
4.1食醋
4.2果醋
5.展望
6.結論與不足
6.2不足
參考文獻
致謝
五、計劃進度及其內容
2021年1月至2020年2月：完成論文開題報告及論文撰寫提綱
2021年1月至2020年3月：完成論文文獻資料的收集整理
2021年3月至2020年4月中旬：完成初稿，并交由指導老師審閱
2021年4月中旬至5月：修改完善論文、完成論文二稿、三稿，再次交由指導老師指導
2021年5月至5月中旬：修改完善論文、完成定稿
六、參考文獻
[1]陽飛，覃凌云，張華山等.醋酸菌分類及其應用研究進展[j].中國調味品，2015，(10):167-172.
[2]王明軍.《本草綱目》醋文化探析[n].上海中醫藥報,2018(02):106-108.
[3]包啟安.醋酸菌及霉菌在食醋工業上的應用[j].食品科學，1982，(06):78-79.
[4]食醋的固態發酵工藝及其反應器進展[j].中國調味品，2018，(12):45-47.
[5]食醋液態發酵工藝的研究現狀[j].中國調味品，2020，(01):23-26.
[6]陳瑜，孔海深.伯杰鑒定細菌學手冊第9版簡介[j].國外醫學(微生物學分冊),1995,(06):324-420.
[7]王斌，陳福生.醋酸菌的分類進展[j].中國釀造，2014，(12):61-65.
[8]李欣，黃芳，常旭等.醋酸菌的營養特性分析及研究進展[j].食品研究與開發，2018，(15):45-47.
[9]胡秀平.“酸性體質”與人體酸堿平衡的調節[j].生物學教學,2011,(04):17-19.
[10]向進樂，李晨露，郭帥等.紅棗醋對慢性酒精肝損傷的保護作用[j].現代食品科技,2015,(10):58-62.
[11]李紅蕊，李志西，趙曉野等.紅棗醋和枳椇醋減肥降血脂作用研究[j].西北農業學報，2009，(02):44-46.
[12]張戰國.食醋功能特性的研究與分析比較[d].西北農林科技大學，2009，(09):55-58.
[13]羅鋁鏗，彭維，林婉玲等.中藥保健醋解酒作用的初步實驗[j].中藥材,2012,(02):36-38.
[14]楊艷，李志西，王瑋瑜等.枳椇醋解酒護肝作用的研究[j].西北農業學報，2011，(05):72-76.
[15]馮菲，李忠海，張帆等.食醋的美容保健功效研究進展[j].食品與機械，2010，(02):43-46.
[16]李小鳳，黃魁英，鄭鍶原等.豆腐酸漿水中醋酸菌的分離鑒定及產酸特性研究[j].輕工科技，2019，(08):73-76.
[17]張甜，馬建玲，劉艷全等.醋酸菌的分離及初步鑒定[j].中國調味品，2019，(11):04-05.
[18]王麗婷，郭會明，洪厚勝.高產酸醋酸菌的選育和耐酸機制研究進展[j].中國調味品，2019，(02):54-58.
[19]華青松，宗朕，余越等.鎮江香醋耐高溫優勢醋酸菌的篩選及其發酵特性的比較研究[j].中國調味品,2019,(12):64-67.
[20]宋山，潘麗軍，吳學鳳.乙醇脫氫酶過表達對醋酸菌發酵產酸影響研究[j].食品科技，2016，(04):11-15.
[21]彭桂蘭，孫祖莉.醋酸菌的分離提純與誘變育種[j].中國調味品，2013，(09):24-27.
[22]鄒東恢，鄒豐謙，郭宏文.食醋的加工特點與設備選型及展望[j].中國調味品，2017，(08):67-69.
[23]馬玉敏，郎繁繁，閆裕峰.山西老陳醋熏醅工藝研究及發展現狀[j].中國釀造，2020，(01):115-118.
[24]劉恒，王鴻杰.山西省老字號發展問題淺析[j].經濟師，2019，(06):97-99.
[25]顰楚.2020食醋品牌排行[j].互聯網周刊,2020,(09):125-127.
[26]鄺格靈，李樹，寧甜甜等.基于gc-ms指紋圖譜和多元統計學區分四川保寧醋和山西老陳醋的揮發性差異代謝產物[j].食品科學，2019，(01):154-158.
[27]張敏，丁洪流.地理標志產品鎮江香醋標準符合性驗證分析[j].食品安全質量檢測學報，2020，(03):37-39.
[28]綜合.福建有種醋，入列中國四大名醋[j].福建輕紡,2020,(05):14-18.
[29]邱曉曼，陳程鵬，洪厚勝.果醋風味改良研究進展[j].中國釀造，2020，(01):65-68.
[30]王亞利，洪厚勝，張慶文等.基因工程技術在醋酸菌改良中的應用[j].食品研究與開發，2008，(03):43-48.
[31]尹小燕，常煦，高曉芳等.高濃度酒精醋發酵代謝調控研究進展[j].食品工業，2017，(03):29-33.
[32]吳煜樟，盧紅梅，陳莉.果醋的抗氧化成分及功能研究進展[j].中國調味品，2019，(08):56-59.
七、指導教師意見
該生選題時與老師進行了充分的討論，針對醋酸菌的研究進展與應用查閱了相關文獻，從文獻年限上看較為新穎，貼近課題，但后期文獻閱讀量要繼續加大，而且要根據自己的需要有針對性的去閱讀，提高文獻解讀水平，高效提取有效信息。論文提綱基本合理，同意開題。
論文開題報告相關內容如上所述，想要順利通過答辯，一定要做好相應的準備，除了論文的質量之外，格式也是至關重要的。如果您還有其他論文寫作問題或者是需要論文寫作的素材，歡迎隨時在本網查閱；如果有論文寫作指導需求，歡迎在線咨詢。
相關文章
mpa論文新增
mpa論文熱點
